Le
recomendamos visite los siguientes lugares turísticos:
Parque Natural: La Sierra de Cazorla, declarada
Reserva de la Biosfera por la Unesco en 1983 y Parque Natural en
1986, es un conjunto de abruptas
montañas,
surcadas por ríos de fuertes caudales que forman numerosas cascadas,
con remansadas lagunas, abrigadas de espléndidos bosques; queda
cobijo a una extraordinaria variedad de fauna como la cabra montes,
ciervos, jabalíes, gato montes, zorro, nutria, aguila real,
alimoche, etc... y también una abundante flora como la viola
cazorlensis (planta endémica descubierta por el botánico
Michel Gandoger en los años 1902-1903), la aquilegia cazorlensis,
etc...
Úbeda: Desde la Plaza Vazquez de Molina veremos
el arte que Úbeda
encierra, el Salvador obra de Vandelvira, el Palacio de las Cadenas,
la Iglesia de Santa María de los Alcázares. Palacios
como la Casa de los Salvajes, el Palacio de Guadiana o el de Vela de
los Cobos, la Iglesia de San Pablo, la Puerta del Rosal o el Museo
Arqueológico, y muchos edificios renacentistas como el Hospital
de Santiago. Úbeda es famosa por su alfarería.
Baeza: Ciudad monumental donde destaca la
Torre de la antigua Catedral gótica, la Iglesia de Santa
Cruz, Palacios como el de Jabalquinto con portada gótico-isabelina,
la Fuente de Santa María o la antigua Universidad. Más
allá encontramos la Plaza del Pópulo, la vieja
cárcel hoy Ayuntamiento, las ruinas restauradas del
Convento de San Francisco y más iglesias y palacios
por doquier.
Jaén: Bajo el Castillo musulmán, se esparcen
por las laderas los pinares y las casas de la parte antigua.
Con sus iglesias, San Juan, San Andrés, La Magdalena,
La Merced, San Bartalomé y en medio la Catedral. Bajo
el Palacio de Villardompardo hay unos maravillosos Baños Árabes,
arriba alberga dos Museos, el de Artes Populares y el Internacional
Naif. En otra zona esta el Museo Provincial, las portadas de
San Miguel, el Pósito... Por todas partes se ve la influencia
de íberos, romanos o árabes
Gastronomía:
La gastronomía de la Sierra es de una gran sobriedad
y tradición, con recetas propias de tiempos
definidos por una economía de subsistencia, sencilla
y basada en una abundante y rica condimentación de especies
y por los productos característicos de la zona, como
la harina, la caza, la pesca fluvial (fundamentalmente truchas),
las legumbres, las hortalizas frescas, las numerosas frutas
y principalmente sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra con
la Denominación de Origen “Sierra de Cazorla”,
a partir de sus variedades Picual y principalmente Royal.
Vegetación:
En estas sierras se encuentra la mayor extensión de
pinares de toda España, con representación de
casi todas las especies, aunque la más abundante es
el pino laricio. Estas especies fueron repobladas hace tiempo
y se ha visto favorecido su desarrollo por la abundancia de
precipitaciones. Hasta los 900 metros de altitud se encuentran
los bosques de pino carrasco, que está acompañado
por madroños y lentiscos, como recuerdo del bosque mediterráneo
que allí había. Subiendo en altitud encontramos bosques
de encinas, quejijos e importantes zonas de pino marítimo.
En las zonas más húmedas podemos encontrar milenarios
tejos y ejemplares de acebos, ambos escasísimos en Andalucía.
En las márgenes de los ríos aparecen fresnos,
sauces, chopos, así como juncos y eneas donde se cobijan
aves acuáticas y pequeños mamíferos. Éste
Parque Natural encierra una de las floras más ricas
de toda la cuenca mediterránea.
De las más de
1.300 especies catalogadas, 24 son exclusivas de este territorio,
como la violeta de Cazorla (Viola cazorlensis), la singular
planta carnívora (Pinguicula valliisneriifolia), Geranium
cazorlanum o Aquilegia cazorlensis.
Fauna:
La fauna que podemos encontrar aqui es tan rica como la que
se localiza en Doñana. Hay 42 especies de invertebrados
exclusivos. Entre los reptiles destaca la lagartija de Valverde
que fue descubierta en 1958 y habita entre las fisuras de las
rocas. A todo esto podemos añadir las seis especies
de anfibios, 125 de aves y los 36 mamíferos
que acogen estos parajes. Otras especies como el oso o el lobo
vivieron aquí hasta hace solo unas décadas, y
ahora se están intentando recuperar algunas de ellas,
como es el caso del quebrantahuesos. También han sido
introducidas especies como el muflón o el gamo, por
su interés cinegético y que en la actualidad
causan presión sobre las especies autóctonas
como son los ciervos y sobretodo en la cabra montés,
que se encuentra en los cortados y roquedos de las zonas más
altas. La fauna es también muy variada con especies
como mamíferos depredadores como el zorro, la gineta
y la garduña, aves rapaces, y una de las mayores riquezas
entomológicas de la Península Ibérica.
Entre las aves rapaces pueden verse águila perdicera,
culebrera y real, azor, buitre leonado, alimoches, búho
real y halcones. La riqueza entomológica se debe en
parte a la presencia de un gran número de mariposas
que colonizan y colorean todos los habitats, destacando la
mariposa de Graells, una joya de estas sierras. Toda esta belleza
paisajística y riqueza biológica se unen al patrimonio
cultural que existe en la zona haciendo de ella una de las
más visitadas de toda España.
